
| Sajgonki 10 sztuk papieru ryżowego 300 g mielonego mięsa wieprzowego 7 chińskich grzybków 7 sporych pieczarek garść makaronu sojowego 1 średnia marchewka 1 cebula 4 liście kapusty pekińskiej 0,5 puszki kiełków sojowych 1 jajo sos sojowy sól pieprz ostra papryka olej do smażenia Grzyby chińskie wrzucić do wody, gotować 30 minut. Po upływie tego czasu osączyć, odciąć nóżki, a kapelusze pokroić w cienkie paski. Mielone mięso lekko podsmażyć z solą i pieprzem. Zdjąć z patelni do jakiegoś naczynia. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć. Pieczarki poddusić na patelni z solą, a potem drobno pokroić. Marchewkę pokroić w słupki, tez poddusić. Liście kapusty pokroić paski, lekko podsmażyć. Makaron sojowy wrzucić do wrzątku i zostawić pod przykryciem na 3 minuty. Potem odcedzić i pokroić na paski. Wszystkie tak przygotowane składniki farszu wymieszać razem, dodając 2 łyżki sosu sojowego, jajo, sól, pieprz i ostrą paprykę. Każdą sztukę papieru ryżowego zanurzyć na moment w ciepłej wodzie, położyć na deskę aż zmięknie, nakładać farsz i zawijać w niewielkie ruloniki, podobnie do naszych gołąbków. Gotowe ruloniki pozostawić do wyschnięcia papieru ryżowego. Smażyć krótko w głębokim gorącym oleju.
|

| Sajgonki 2 dag makaronu sojowego 3 łyżki oleju roślinnego 4 posiekane ząbki czosnku 30 dag mielonego mięsa kurczaka pół małej drobno posiekanej kapusty 1 pokrojona w cienkie paseczki marchew 3 drobno posiekane dymki 0,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 0,5 łyżeczki białego pieprzu 1,5 łyżki sosu ostrygowego 25 placków papieru ryżowego 1 rozmącone jajko olej do głębokiego smażenia
Makaron sojowy namoczyć 6 minut w gorącej wodzie. Następnie pokroić go na kawałki, paski o długości ok. 4 cm. Odstawić, będzie potrzebny później. Rozgrzać 4 łyżki oleju w woku, wrzucić czosnek i mięso, podsmażyć ok. 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać dymkę, marchew, dymkę, makaron, kapustę i smażyć ok 3 min aż warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia, dodaC sos ostrygowy, sól, cukier, pieprz. Wymieszać, kiedy masa ostygnie przygotować placki. Smarować z jednej strony wodą. Na każdym nich układać po łyżce farszu, zagiąć 2 brzegi do środka i zwinąć ruloniki. Smarować koniec placka jajkiem i docisnąć. Wstawić do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzać olej na patelni. Smażyć sajgonki na złocisty kolor.
|

| Sajgonki wietnamskie 0,5 kg karkówki wieprzowej 125 g poszatkowanej kapusty 8 grzybów mun (moczymy i pokroić w paseczki) 25 g makaronu sojowego 1 żółtka sól pieprz prażona cebulka 1 paczka arkuszy papieru ryżowego olej do głębokiego smażenia sos: 1 łyżka sosu rybnego 0,5 łyżki octu ryżowego łyżeczka wody 1 łyżeczka cukru 1 posiekany ząbek czosnku 0,5 posiekanej papryczki chili
Nadzienie: zmielić mięso, wymieszać z kapustą wcześniej poszatkowaną, grzybami, namoczonymi pokrojonymi w paski, makaronem sojowym ( zrobić jak na opakowaniu) oraz żółtkiem. Przyprawić solą, pieprzem i cebulką. Zwilżyć wodą kolejne arkusze papieru ryżowego. Na każdym położyć porcje nadzienia i zwijać, formując sajgonki. Usmażyć je na patelni w głębokim oleju na złoty kolor. Wyjąć, osączyć na papierowym ręczniku. Bezpośrednio przed podaniem podsmażyć sajgonki jeszcze raz, aby były chrupkie. Wszystkie składniki sosu wymieszać. Podawać do sajgonek.
|
 | Sajgonki papier ryżowy 300 g mielonego mięsa 0,5 słoika grzybów mun 0,5 główki małej kapusty pekińskiej przyprawa chińska sos sojowy 4 ząbki czosnku 2 małe pomidory 1 duża cebula 1 duża marchewka olej do smażenia
Na gorącą patelnię z olejem wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i zgniecione ząbki czosnku, zeszklić. Dodać mięso i dusić do miękkości. W międzyczasie dodać grzyby mun, zrobione jak na opakowaniu, pocięte w wąskie paseczki, marchew zetrzeć na grubych oczkach, kapustę pekińską drobno pokroić, pomidora pokroić również w paseczki i dolewać sos sojowy. Do całości wsypujemy 0,5 opakowania przyprawy. Wszystko dusić przez około 5 minut. Na koniec duszenia odparować na dużym ogniu farsz. Farsz zawijać w papier ryżowy maczamy w ciepłej wodzie. Papier z farszem zawijać tak jak gołąbki. Następnie smażyć na głębokim oleju do złocistego koloru i chrupkiej konsystencji.
|
 | Sajgonki z warzywami 0,5 paczki ryżowego makaronu nitki 2 łyżki octu ryżowego 8 arkuszy papieru ryżowego 0,5 szklanki cukinii 0, 25 szklanki marchwi 1,5 szklanki kapusty pekińskiej 2 łyżki niesolonych orzechów nerkowca 1 dymka 0,5 szklanki świeżych liści bazylii 0,25 szklanki świeżych liści mięty 0,25 szklanki świeżych liści natki kolendry
Zalać makaron wrzątkiem w misce, przykryć na 10 minut i odcedzić. Pokroić makaron 8 centymetrowe kawałki, wymieszać z octem ryżowym i posolić do smaku. Wleć gorącą wodę do płytkiej szklanej foremki i zanurzać w niej pojedyncze arkusze papieru ryżowego, aż zmięknie. Po kolei układać arkusze papieru ryżowego na bawełnianej ściereczce, a na nich rzędem wzdłuż jednego boku trochę cukinii, pokrojonej w paski, marchewki, również pokrojonej w paski i kapusty posiekanej. Dołożyć garstkę makaronu i posypać orzechami oraz dymką. Dodać po kilka liści bazylii, mięty oraz kolendry i ciasno zawinąć warzywa w papier ryżowy jak gołąbka. Przygotowane sajgonki owinąć wilgotnym papierem do pieczenia oraz wilgotną ściereczką, zamknąć w szczelnej plastikowej torebce i włóżyć do lodówki. Smaży na złoty kolor w gorącym głębokim tłuszczu. |